{"product_id":"tea-tasting-20th-nov","title":"DÉGUSTATION DE THÉ - ATELIER 1 (17:30 - 19:00) - 21 Nov 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eATELIER 1 : PARTEZ À LA DÉCOUVERTE DU TERROIR JAPONAIS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eavec la dégustation de 3 thés exceptionnels issus de procédés uniques, emblématiques du Japon et de sa culture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eINTRODUCTION :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrésentation de OGATA, de Raphaël et de l’atelier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI. Sencha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn professionnel du thé vous expliquera la typicité du thé vert japonais post XVIIème siècle en abordant l’étuvage à la vapeur « mushisei », l’intérêt de stopper l’oxydation des feuilles et le concept d’Umami de manière concise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThé servi : Sayamakaori fukamushi-sencha de la préfecture de Saitama\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eII. Oolongcha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl abordera rapidement dans un premier temps la contextualisation historique du Oolong au Japon, suivie d’une courte explication du concept de flétrissement (Ichō) et complétion de la précédente explication liée à l'oxydation, car le oolong est semi-oxydé. Enfin, il recueillera vos avis et commentaires sur les notes du oolong face à celles du premier thé vert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThé servi : Oolongcha de Miyazaki, Kōshun\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIII. Kōcha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès avoir contextualisé historiquement le thé noir au Japon, il vous fera découvrir le Benihomare en tant que premier cultivar japonais de thé réservé à la confection de thé noir, puis fera une comparaison des thés noirs à la japonaise et à l'occidentale (anglaise) sur leurs process de création et leur appréciation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThé servi : Kōcha de Nara, Benihomare\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCONCLUSION\u003c\/strong\u003e et questions\/réponses.\u003c\/p\u003e","brand":"event-calendar-app","offers":[{"title":"DÉGUSTATION DE THÉ","offer_id":51911281213779,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/9630\/0883\/files\/unnamed_a1d301ab-ecd2-4e0e-a5dd-98d6ace4ff74.jpg?v=1758104649","url":"https:\/\/his-tokyocontinuum.com\/products\/tea-tasting-20th-nov","provider":"TOKYO CONTINUUM","version":"1.0","type":"link"}