{"product_id":"tea-tasting-20th-nov-1","title":"DÉGUSTATION DE THÉ - ATELIER 2 (17:30 - 19:00) - 27 Nov 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eATELIER 2 : DÉCOUVRONS ENSEMBLE LE MONDE DU THÉ VERT JAPONAIS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eau travers de 3 procédés uniques qui ont fait la renommée du Japon à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eINTRODUCTION :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrésentation de OGATA, de Raphaël et de l’atelier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI. Sencha\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUn professionnel du thé vous expliquera la typicité du thé vert japonais post XVIIème siècle en abordant l’étuvage à la vapeur « mushisei », l’intérêt de stopper l’oxydation des feuilles et le concept d’Umami de manière concise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThé servi : Sayamakaori fukamushi-sencha de la préfecture de Saitama\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eII. Matcha\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eIl abordera l'histoire du matcha, en passant par son origine (Mocha chinois), sa typicité japonaise (Tencha et concept de Kabuse), le maître de thé japonais Sen no Rikyū et la création des cérémonies du thé pour remplacer le Tōcha, un jeu d'argent et de paris lié au thé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThé servi : Matcha de Kagoshima, Okumidori\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIII. Hōjicha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnfin, il expliquera le concept de Bancha et les différents sens du mot dans la culture japonaise actuelle, avant d’évoquer le Kyōbancha, le premier hōjicha historiquement décrit de Kyōto, ainsi que le terme « Kuki-tencha », en lien direct avec le matcha servi plus tôt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThé servi : Kuki-tencha de Kagoshima, Okumidori\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCONCLUSION\u003c\/strong\u003e et questions\/réponses.\u003c\/p\u003e","brand":"event-calendar-app","offers":[{"title":"DÉGUSTATION DE THÉ","offer_id":51931877278035,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/9630\/0883\/files\/unnamed_87b4827d-6d93-48e9-a19c-38db14368351.jpg?v=1758345525","url":"https:\/\/his-tokyocontinuum.com\/products\/tea-tasting-20th-nov-1","provider":"TOKYO CONTINUUM","version":"1.0","type":"link"}