VIVEZ LA JOIE AUTHENTIQUE DU SAKE JAPONAIS
DATE :
• 10 janvier (dimanche) à 14h00 et 17h00
• 17 janvier (dimanche) à 14h00 et 17h00
• 24 janvier (dimanche) à 14h00 et 17h00
• 31 janvier (dimanche) à 14h00 et 17h00
DURÉE :
• 90 minutes
PRIX :
• 24 EUR
PARTICIPANTS PAR SESSION :
• 16 personnes
DÉCOUVREZ LE SAKE DE TOKYO
Notre maître vous guidera à la découverte de différentes catégories uniques de sakés produits au Japon, à travers une dégustation de quatre variétés soigneusement sélectionnées.
Ce n’est pas une simple dégustation — «Pourquoi ont-ils des saveurs si différentes ?»
«Comment les différences de riz et d’eau influencent-elles le goût ?»
Notre sommelier professionnel expliquera ces points en détail, révélant toute la profondeur du saké de Tokyo.
DÉTAILS DE L’ATELIER
Ouvert à tous, des débutants aux amateurs de saké confirmés. Plongez dans la culture du saké de Tokyo et découvrez votre bouteille préférée.
Des amuse-bouches spécialement assortis au saké seront également servis. Que vous découvriez le saké pour la première fois ou que vous soyez déjà passionné, vous trouverez dans cet atelier une expérience nouvelle et stimulante.
LE MAÎTRE
KEIICHIRO MIYAGAWA
Après avoir rejoint le restaurant « Suntory » à Paris en 1990, il a occupé plusieurs postes, notamment ceux de directeur de restaurant et de chef sommelier.
En 2010, il fonde GALERIE K PARIS, une société spécialisée dans l’importation et la distribution de boissons alcoolisées japonaises. Il assure également le support européen de la Japan Sake and Shochu Makers Association (JSS).
Il a contribué à la création d’écoles et de programmes de formation consacrés au saké japonais, notamment dans le cadre des certifications WSET, JSA Sake Diploma et SSI. Il est également représentant du comité d’organisation de Kura Master France et membre du jury de l’International Wine Challenge (IWC).
À travers ces différentes activités, il œuvre activement à l’enseignement et à la promotion de la culture du saké japonais dans toute l’Europe.
Il exerce également les fonctions de Food Marketer pour JFOODO, organisme chargé de promouvoir les produits alimentaires japonais à l’international.
EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE
GALERIE K PARIS | Paris, France
Fondateur (2010 – Aujourd’hui)
- Dirige les activités d’importation et de distribution en gros de boissons alcoolisées japonaises sur le marché européen.
Restaurant SUNTORY | Paris, France
Directeur de restaurant et Chef Sommelier (1990 – 2010)
- Arrivé à Paris en 1990, il a assuré la gestion des opérations du restaurant ainsi que la sélection et l’élaboration des cartes des vins et des sakés.
FONCTIONS ET AFFILIATIONS
- Japan Sake and Shochu Makers Association (JSS)
Représentant du bureau de soutien européen - Kura Master (France)
Président du comité exécutif - JFOODO (Japan Food Product Overseas Promotion Center)
Food Marketer - International Wine Challenge (IWC)
Expert et membre du jury pour le saké
FORMATION ET PROMOTION DU SAKÉ
- Enseignement et formation au saké
Création d’écoles et de programmes de formation spécialisés dans le saké japonais, préparant notamment aux certifications reconnues WSET, JSA Sake Diploma et SSI. - Développement et rayonnement du marché
Engagement actif dans la promotion, la transmission des connaissances et le développement de la culture du saké japonais à travers l’Europe.
